Nora Duer | Exquisiteces

Nora Duer Exquisiteces nace en 1995 del intento de combinar los sabores de la tradición familiar con la cocina mediterránea. El deseo por descubrir diferentes y nuevos sabores, y la pasión puesta en ello, fueron los condimentos con los que comenzamos nuestra empresa.

Hoy en día Nora Duer Exquisiteces es cocina fusión, moderna y gourmet, en la que conviven sabores de diferentes etnias y culturas.

Nuestro interés está puesto en satisfacer la demanda de un público exigente, poniendo el acento en la calidad inmejorable de nuestras materias primas y en la exclusiva elaboración y presentación de nuestros productos. Nuestro rasgo distintivo es la dedicada atención personalizada y el asesoramiento continuo sobre la totalidad del evento. Nos respaldan 18 años en el mercado, durante los que logramos posicionarnos gracias a lo que consideramos la mejor y más natural forma de promoción: la recomendación de nuestros clientes y proveedores.

Nuestras Propuestas

COCKTAIL

Finger food salato

  • Salmón y lima en cube de papa
  • Higos caramelizados y trufas de queso
  • Figacitas de guacamole y milanesa
  • Albondiguitas de cordero en mini pitas
  • Deconstrucción de sushi
  • Huevitos crocantes a la diabla
  • Cucharitas con camembert tibio y chutney
  • Mini quiche de cebollas gratinadas y  queso azul
  • Patitas BBQ
  • Kebab con tartara
  • Mini pinchos de salmon teriyaki con aderezo de jengibre y soja
  • Bifecitos a caballo
  • Gyozas
  • Mini quiche de brócoli y queso cabra
  • Deditos de carne especiada
  • Mini croquetitas marroquíes

Dolce finger food

  • Sorpresa de chocolate
  • Crunchy de manzana, especias, uvas pasas y frutos secos
  • Bocaditos tibios de frutos rojos y lima
  • Strudelitos de banana, queso de cabra y dulce de leche
  • Crocante con nueces al caramelo
  • Mini creme brulée
  • Sablée de dulce de leche, crema y frutos rojos
  • Caramelitos de dátiles a la almendra

Nuestras Propuestas

INFORMAL

  • Tartín de cordero con papas ahumadas
  • Canasta de vegetales al curry y saté de lomo thai
  • Pollo a la cerveza negra y miel con arroz a las 7 especias
  • Filochée de bondiola a la cerveza negra con batatas glaceadas
  • Kebab con papa rota a la oliva y eneldo
  • Pollo thai con flan de choclo al caramelo y arroz hindú
  • Salmón en hojaldre con hongos macerados en champagne y mezclum
  • Curry de lomo con flan de brócoli a  la crema de nuez
  • Hojaldre de lomo y hongos de pino con flan de espinacas y queso de cabra
  • Raviolones de cordero a la manteca y salvia
  • Canasta de salmón ahumado con salsa limonada y legumbres al curry

Nuestras Propuestas

FORMAL

Entrada:

  • Croq de salmón y semillas teriyaki, guacamole y mezclum
  • Salmón en papa rosty
  • Envoltini de salmón y creamcheese
  • Tapeo mediterráneo
  • Tián de vegetales gratén
  • Sfoglia di prosciutto, tomatitos confit y albahaca
  • Cake de ricotta al chutney y vinagreta de uvas pasas

Principal:

  • Salmón grillé a la manteca negra y alcaparras con papas croque
  • Canasta de mil hojas de papas con salmón y hongos de pino macerados en champagne
  • Confit de cordero con cous cous
  • Canasta de philo con papitas rotas y saté de pollo al aceto
  • Filochèe de ternera a la cerveza negra con papas rústicas al romero y up side down de brócoli
  • Ojo de bife en hojaldre, curry de vegetales y arroz salvaje

Postre:

  • Flan de miel con bananas caramelizadas y crocante de jengibre
  • Short cake de chocolate y sorbet de maracuya
  • Cremoso de jengibre con espuma de chocolate y touille de lima
  • Curd de mandarinas con crema de Cointreau
  • Marquisse de chocolate con coulis de frutas rojas y estructura de caramelo
  • Tibio crumble  de peras y almendras  con helado de americana y salsa de canela
  • Sorpresa tibia de chocolate con coulis de frutos rojos
  • Sablée de almendras con dulce de leche, crema y frutos rojos

Nuestras Propuestas

MESA DULCE

  • Strudelitos de banana , dulce de leche y queso de cabra
  • Alfajorcitos de mandarina en tuille de coco
  • Marquisse de chocolate negro negro y maracuyá
  • Chessecake con caramelo y fruto de la pasión
  • Gajos de manzanas al caramelo
  • Cremme Broulèe
  • Tartín de manzanas, frutos rojos y chocolate blanco
  • Esponjosas trufas de chocolate y almendras
  • Crunchy de manzana, especias, uvas pasas y frutos secos
  • Paquetitos tibios de frutos rojos y lima
  • Peras al caramelo y mousse de queso de cabra
  • Sablée de dulce de leche, crema y frutos rojos
  • Mini tartín de tibio chocolate con centro líquido
  • Up side down de manzanas
  • Sorpresa de chocolate
  • Cascada de chocolate con frutas, brownies, marshmallows y biscotti

Nuestra experiencia nos permite organizar eventos a medida, pudiendo afrontar desde grandes proyectos y mega eventos corporativos, hasta pequeñas celebraciones familiares en espacios más reducidos, como los de un hogar o una oficina. Trabajando en equipo es que logramos  el éxito de su evento, del cual somos una pieza fundamental.

Una creciente demanda nos lleva constantemente a ampliar nuestra planta de elaboración, a agrandar nuestro staff, y a continuar con una permanente renovación de nuestros menúes y actualización de su estética.

Eventos Corporativos

  • Casamientos
  • 15 Años
  • Bar/Bat Mitzvah
  • Comuniones
  • Aniversarios
  • Cumpleaños
  • Nacimientos
  • Cierres de Año
  • Compromisos
  • Civiles

Eventos Sociales

  • Coffee Break
  • Desayunos
  • Congresos
  • Desfiles
  • Exposiciones
  • Lanzamientos

Lo invitamos a nuestras oficinas donde tendremos el gusto de conocernos
y comenzar a vivir su evento. Por favor solicite una entrevista.

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